Многие любят мясо краба за его восхитительный нежный вкус. А диетологи часто рекомендуют добавлять его в свой рацион желающим похудеть.
Описание крабового мяса
Крабами называют морских животных, которых относят к десятиногим ракообразным. В мире существует очень много подвидов крабов – более 6780 разновидностей. Отличаются они по разным признакам. Один из них – это размер животного. Например, размер панциря краба-паука в окружности может достигать 1,5 метра, а длина ноги – 0,4 метра. Весят такие крабы около 20 кг. В рацион питания крабов входит всевозможный планктон – мелкие ракообразные, моллюски, черви и т.д. Его тело можно разделить на несколько основных частей: голову, брюшко, челюстегруди и ноги. А встретить это животное можно как в пресноводных водоёмах (озёрах), так и в морях и океанах. Некоторые виды водятся и на суше.
Что касается съедобности крабов, то, конечно, не каждый вид подходит для приготовления. А мясо съедобных крабов сосредотачивается в брюшке, конечностях и клешнях. Важно правильно приготовить краба. Для этого его кладут в горячую солёную воду и варят 20 минут на среднем огне. Затем мясо можно консервировать или заморозить. А можно сразу подавать к столу в составе какого-либо блюда. В любом виде крабовое мясо считается деликатесом. С ним можно готовить разнообразные холодные закуски, экзотические салаты, использовать для второго блюда. С крабовым мясом даже варят супы. В областях, богатых крабами, из них делают муку. Это любимое лакомство многих пернатых.
При покупке мяса краба важно знать, что крабовые палочки и даже крабовое мясо, к которым мы так привыкли, на самом деле не содержат настоящего мяса краба. Для их приготовления используют рыбный белок (сурими), крахмал, сахар, соль и всевозможные вкусовые добавки и красители. Настоящее мясо краба от подделки может отличить цена. Настоящее крабовое мясо стоит немало, и позволить его себе может не каждый. Однако его вкус не спутаешь ни с чем.
Врачи отмечают, что крабовое мясо является ценным источником белка и полезных микроэлементов. Оно содержит омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают риск воспалительных процессов в организме. Кроме того, крабовое мясо богато витаминами группы B, необходимыми для нормального функционирования нервной системы, а также минералами, такими как цинк и селен, которые поддерживают иммунитет.
Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления крабов, особенно для людей с аллергиями или заболеваниями щитовидной железы, так как в некоторых видах может содержаться высокий уровень ртути. Важно также обращать внимание на качество продукта и его источник, чтобы избежать риска пищевых отравлений. В целом, крабовое мясо может быть отличным дополнением к рациону, если его употреблять с осторожностью и в разумных количествах.
Состав мяса краба
Мясо краба очень богато белком. На 100 г продукта приходится 18,06 г белка, тогда как жиров в нём всего 1,08 г, а углеводов совсем мало – 0,04 г. Также оно очень водянистое. В 100 г крабового мяса содержится около 79,02 г воды.
Мясо краба имеет достаточно богатый витаминный состав. В нём много ниацина (витамина В3 или РР). Известно, что это вещество способствует нормализации обмена веществ и регулирует содержание холестерина в крови. Потребление ниацина очень полезно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также в нём довольно много витамина В5 (пантотеновой кислоты), который способствует нормальной работе мозга, усвояемости других витаминов, регулирует липидный обмен, обмен жирных кислот, гемоглобина и гистамина. Богато мясо краба и витамином В6 (пиридоксином). Это вещество благотворно влияет на работу нервной системы, предотвращает раннее старение кожи, способствует расслаблению мышечных тканей. Также мясо краба содержит и другие витамины – А, В1, В2, В9 (фолиевая кислота), В12.
Из микроэлементов больше всего мясо краба содержит калия, натрия и фосфора. Калий необходим человеку для нормальной работы мышечной и костной систем, также он оказывает благотворное влияние на артериальное давление и работу мозга.
Натрий в совокупности с другими минералами участвует в водно-солевом обмене, необходим для деятельности мышечной ткани, особую роль играет в процессах пищеварения и выделения.
Также в мясе краба содержатся и другие макроэлементы – кальций и магний. Из микроэлементов особенно богат этот продукт цинком. Это вещество необходимо для нормального формирования костей, полового развития, благополучного протекания беременности, способствует улучшению памяти, работы мозга. Также в крабовом мясе содержится селен, медь, марганец, йод и железо.
Читайте также:
Полезные свойства крабового мяса
Крабовое мясо рекомендовано при диетическом питании. Оно содержит мало жиров и углеводов, прекрасно усваивается и имеет приятный вкус. А калорийность этого продукта совсем невысока. На 100 г мяса краба приходится лишь 87 ккал.
Желающим похудеть крабовое мясо подойдёт ещё и потому что, оно не содержит большого количества грубых волокон, поэтому оно переваривается лучше, чем мясо птицы или животных. Также крабовое мясо богато аминокислотой таурин. Это вещество является антиоксидантом, оно борется со свободными радикалами и преждевременным старением. Также таурин благотворно влияет на функционирование мышц и кровеносной системы, способствует улучшению зрения. С его помощью происходит укрепление глазных мышц, улучшается состояние роговицы и сетчатки глаз.
Также в мясе краба содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3, о пользе которых наслышаны многие. Они очень полезны для деятельности сердечно-сосудистой системы, так как нормализуют уровень холестерина в крови.
Полезно употреблять в пищу продукты, в которых содержатся эти кислоты, людям, страдающим атеросклерозом, анемией или гипертонической болезнью. Ещё одно достоинство кислот заключается в их способности предотвращать развитие онкологии.
Благодаря тому, что мясо краба богато йодом, его полезно есть при заболеваниях щитовидной железы. Также оно способствует улучшению работы мозга. Организм человека не способен синтезировать йод самостоятельно подобно другим веществам, поэтому важно употреблять в пищу продукты, богатые этим микроэлементом. Можно есть продукты, которые обогащены йодом искусственно. Однако такой микроэлемент имеет довольно неустойчивый характер и быстро распадается под воздействием различных факторов. А вот в крабовом мясе содержится настоящий микроэлемент, оказывающий благотворное влияние на весь организм.
Мясо краба полезно не только для физического здоровья человека, но и для эмоционального. Целый набор витаминов группы В, медь и магний – это сочетание полезных веществ, которые необходимы человеку для поддержания хорошего настроения, спокойствия и нормальной реакции на стрессы и эмоциональные перегрузки. В мясе краба довольно много фосфора, что способствует лучшему усвоению витаминов группы В.
Крабовое мясо, как и многие другие продукты морского происхождения, считается афродизиаком. Оно способствует выработке тестостерона у мужчин, повышает мужскую потенцию, предотвращает снижение либидо и улучшает сперматогенез.
Конечно, прежде всего, крабовое мясо будет полезно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями в работе щитовидной железы, а также желающим похудеть.
Крабовое мясо — это деликатес, который вызывает множество восторженных отзывов. Многие гурманы отмечают его нежный вкус и уникальную текстуру, которая прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами. Люди часто говорят о том, как крабовое мясо легко усваивается и является отличным источником белка. В ресторанах его подают в салатах, пастах и даже в суши, что делает его универсальным ингредиентом.
Некоторые отмечают, что свежесть крабового мяса играет ключевую роль в его вкусе. Важно выбирать качественный продукт, чтобы насладиться всеми его нюансами. Кроме того, крабовое мясо часто ассоциируется с праздниками и особыми случаями, что добавляет ему особую ценность в глазах любителей морепродуктов. В целом, крабовое мясо — это не просто еда, а гастрономический опыт, который оставляет яркие впечатления.
Противопоказания к употреблению крабов
Мяса краба полезно практически всем. Конечно же, не стоит его употреблять в пищу людям, имеющим аллергию на морепродукты. В этом случае лучше ограничиться другим диетическим мясом, содержащим много белка и мало жира. К видам такого мяса можно отнести курицу или кролика.
-
Читайте также:
Все морепродукты подвержены промышленному загрязнению из-за выбросов химикатов в воды рек и морей. Поэтому мясо краба иногда может содержать большое количество метилртути. Это вещество является токсичным. При регулярном употреблении в пищу заражённого мяса краба организм получает довольно сильное токсическое отравление, что приводит к нарушениям слуха, зрения и негативно влияет на работу нервной системы. Поэтому лучше всего не злоупотреблять крабовым мясом.
Вопрос-ответ
В чем разница между крабовым мясом и крабовыми палочками?
1 Отличаются продукты формой: крабовое мясо представляет собой смесь кусков неопределённой формы, а крабовые палочки — прямые ровные цилиндры, упакованные в плёнку.
Как готовить замороженное крабовое мясо?
Опустите размороженное мясо краба в кипящую воду и готовьте его 3-5 минут. Не варите дольше, чтобы мясо не стало резиновым. После этого крабовое мясо можно использовать в салатах, супах или как самостоятельное блюдо с соусами.
Почему крабовое мясо дорогое?
Кроме того, на высокую стоимость крабового мяса влияют сложности с его добычей (крабы обитают в морских глубинах, их ловля требует специального оборудования и навыков) и расходы на транспортировку и хранение (для обеспечения свежести продукта необходимы особые условия).
Можно ли есть крабовое мясо?
Питательное и нежирное мясо краба имеет нежный вкус, приятную текстуру и легкий специфический аромат. Самой ценной считается мякоть, которая находится в клешнях и лапках. Перед употреблением ее отваривают, а при необходимости сохранить на больший срок — консервируют или замораживают.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие крабы. При покупке крабов обращайте внимание на их запах и внешний вид. Свежие крабы должны иметь приятный морской аромат и быть живыми. Если вы покупаете крабовое мясо, убедитесь, что оно имеет светлый цвет и не имеет неприятного запаха.
СОВЕТ №2
Правильно готовьте крабовое мясо. Чтобы сохранить все питательные вещества и вкус, готовьте крабов на пару или варите их в подсоленной воде не более 10-15 минут. Избегайте длительного приготовления, так как это может сделать мясо жестким.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с рецептами. Крабовое мясо универсально и отлично подходит для салатов, пасты, супов и закусок. Попробуйте добавить его в различные блюда, чтобы разнообразить свое меню и насладиться уникальным вкусом.
СОВЕТ №4
Храните крабовое мясо правильно. Если у вас осталось крабовое мясо, храните его в герметичном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней. Для долгосрочного хранения заморозьте мясо, предварительно упаковав его в вакуумные пакеты, чтобы избежать обморожения.
-
Читайте также:
Загрузка...
