Краб: крабовое мясо

Многие любят мясо краба за его восхитительный нежный вкус. А диетологи часто рекомендуют добавлять его в свой рацион желающим похудеть.

Описание крабового мяса

Крабами называют морских животных, которых относят к десятиногим ракообразным. В мире существует очень много подвидов крабов – более 6780 разновидностей. Отличаются они по разным признакам. Один из них – это размер животного. Например, размер панциря краба-паука в окружности может достигать 1,5 метра, а длина ноги – 0,4 метра. Весят такие крабы около 20 кг. В рацион питания крабов входит всевозможный планктон – мелкие ракообразные, моллюски, черви и т.д. Его тело можно разделить на несколько основных частей: голову, брюшко, челюстегруди и ноги. А встретить это животное можно как в пресноводных водоёмах (озёрах), так и в морях и океанах. Некоторые виды водятся и на суше.

Что касается съедобности крабов, то, конечно, не каждый вид подходит для приготовления. А мясо съедобных крабов сосредотачивается в брюшке, конечностях и клешнях. Важно правильно приготовить краба. Для этого его кладут в горячую солёную воду и варят 20 минут на среднем огне. Затем мясо можно консервировать или заморозить. А можно сразу подавать к столу в составе какого-либо блюда. В любом виде крабовое мясо считается деликатесом. С ним можно готовить разнообразные холодные закуски, экзотические салаты, использовать для второго блюда. С крабовым мясом даже варят супы. В областях, богатых крабами, из них делают муку. Это любимое лакомство многих пернатых.

При покупке мяса краба важно знать, что крабовые палочки и даже крабовое мясо, к которым мы так привыкли, на самом деле не содержат настоящего мяса краба. Для их приготовления используют рыбный белок (сурими), крахмал, сахар, соль и всевозможные вкусовые добавки и красители. Настоящее мясо краба от подделки может отличить цена. Настоящее крабовое мясо стоит немало, и позволить его себе может не каждый. Однако его вкус не спутаешь ни с чем.

Крабовое мясо является популярным деликатесом, и многие врачи отмечают его питательную ценность. Оно богато белком, что делает его отличным источником энергии для организма. Кроме того, крабовое мясо содержит важные микроэлементы, такие как цинк, медь и селен, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи.

Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренности в потреблении этого продукта. Крабовое мясо может содержать высокие уровни натрия, что может быть проблемой для людей с гипертонией. Также важно учитывать риск аллергических реакций у некоторых людей. Врачи рекомендуют выбирать качественные продукты и избегать переработанных вариантов, чтобы максимально сохранить полезные свойства.

Польза крабового мяса | полезные свойства крабового мяса, крабовое мясо состав, полезный краб

Состав мяса краба

Мясо краба очень богато белком. На 100 г продукта приходится 18,06 г белка, тогда как жиров в нём всего 1,08 г, а углеводов совсем мало – 0,04 г. Также оно очень водянистое. В 100 г крабового мяса содержится около 79,02 г воды.

Мясо краба имеет достаточно богатый витаминный состав. В нём много ниацина (витамина В3 или РР). Известно, что это вещество способствует нормализации обмена веществ и регулирует содержание холестерина в крови. Потребление ниацина очень полезно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также в нём довольно много витамина В5 (пантотеновой кислоты), который способствует нормальной работе мозга, усвояемости других витаминов, регулирует липидный обмен, обмен жирных кислот, гемоглобина и гистамина. Богато мясо краба и витамином В6 (пиридоксином). Это вещество благотворно влияет на работу нервной системы, предотвращает раннее старение кожи, способствует расслаблению мышечных тканей. Также мясо краба содержит и другие витамины – А, В1, В2, В9 (фолиевая кислота), В12.

Из микроэлементов больше всего мясо краба содержит калия, натрия и фосфора. Калий необходим человеку для нормальной работы мышечной и костной систем, также он оказывает благотворное влияние на артериальное давление и работу мозга.

Натрий в совокупности с другими минералами участвует в водно-солевом обмене, необходим для деятельности мышечной ткани, особую роль играет в процессах пищеварения и выделения.

Также в мясе краба содержатся и другие макроэлементы – кальций и магний. Из микроэлементов особенно богат этот продукт цинком. Это вещество необходимо для нормального формирования костей, полового развития, благополучного протекания беременности, способствует улучшению памяти, работы мозга. Также в крабовом мясе содержится селен, медь, марганец, йод и железо.

Полезные свойства крабового мяса

Крабовое мясо рекомендовано при диетическом питании. Оно содержит мало жиров и углеводов, прекрасно усваивается и имеет приятный вкус. А калорийность этого продукта совсем невысока. На 100 г мяса краба приходится лишь 87 ккал.

Желающим похудеть крабовое мясо подойдёт ещё и потому что, оно не содержит большого количества грубых волокон, поэтому оно переваривается лучше, чем мясо птицы или животных. Также крабовое мясо богато аминокислотой таурин. Это вещество является антиоксидантом, оно борется со свободными радикалами и преждевременным старением. Также таурин благотворно влияет на функционирование мышц и кровеносной системы, способствует улучшению зрения. С его помощью происходит укрепление глазных мышц, улучшается состояние роговицы и сетчатки глаз.

Также в мясе краба содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3, о пользе которых наслышаны многие. Они очень полезны для деятельности сердечно-сосудистой системы, так как нормализуют уровень холестерина в крови.

Полезно употреблять в пищу продукты, в которых содержатся эти кислоты, людям, страдающим атеросклерозом, анемией или гипертонической болезнью. Ещё одно достоинство кислот заключается в их способности предотвращать развитие онкологии.

Благодаря тому, что мясо краба богато йодом, его полезно есть при заболеваниях щитовидной железы. Также оно способствует улучшению работы мозга. Организм человека не способен синтезировать йод самостоятельно подобно другим веществам, поэтому важно употреблять в пищу продукты, богатые этим микроэлементом. Можно есть продукты, которые обогащены йодом искусственно. Однако такой микроэлемент имеет довольно неустойчивый характер и быстро распадается под воздействием различных факторов. А вот в крабовом мясе содержится настоящий микроэлемент, оказывающий благотворное влияние на весь организм.

Мясо краба полезно не только для физического здоровья человека, но и для эмоционального. Целый набор витаминов группы В, медь и магний – это сочетание полезных веществ, которые необходимы человеку для поддержания хорошего настроения, спокойствия и нормальной реакции на стрессы и эмоциональные перегрузки. В мясе краба довольно много фосфора, что способствует лучшему усвоению витаминов группы В.

Крабовое мясо, как и многие другие продукты морского происхождения, считается афродизиаком. Оно способствует выработке тестостерона у мужчин, повышает мужскую потенцию, предотвращает снижение либидо и улучшает сперматогенез.

Конечно, прежде всего, крабовое мясо будет полезно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями в работе щитовидной железы, а также желающим похудеть.

Крабовое мясо — это деликатес, который завоевал популярность среди гурманов и любителей морепродуктов. Многие отмечают его нежный вкус и легкую сладость, что делает его идеальным ингредиентом для различных блюд. В ресторанах крабовое мясо часто подают в салатах, пастах и даже в суши, добавляя изысканности и утонченности.

Потребители ценят не только вкус, но и питательные свойства этого продукта. Крабовое мясо богато белком, витаминами и минералами, что делает его полезным выбором для здорового питания. Однако, несмотря на свои преимущества, некоторые люди выражают опасения по поводу возможных аллергенов и качества продукта, особенно если он не свежий. В целом, крабовое мясо продолжает оставаться любимым лакомством, которое радует своим разнообразием и возможностями для кулинарного творчества.

Мясо КРАБА. Как Приготовить Камчатского Краба ПРАВИЛЬНО!

Противопоказания к употреблению крабов

Мяса краба полезно практически всем. Конечно же, не стоит его употреблять в пищу людям, имеющим аллергию на морепродукты. В этом случае лучше ограничиться другим диетическим мясом, содержащим много белка и мало жира. К видам такого мяса можно отнести курицу или кролика.

Все морепродукты подвержены промышленному загрязнению из-за выбросов химикатов в воды рек и морей. Поэтому мясо краба иногда может содержать большое количество метилртути. Это вещество является токсичным. При регулярном употреблении в пищу заражённого мяса краба организм получает довольно сильное токсическое отравление, что приводит к нарушениям слуха, зрения и негативно влияет на работу нервной системы. Поэтому лучше всего не злоупотреблять крабовым мясом.

Вопрос-ответ

Потрясающий жульен из камчатского краба!

В чем разница между крабовым мясом и крабовыми палочками?

1 Отличаются продукты формой: крабовое мясо представляет собой смесь кусков неопределённой формы, а крабовые палочки — прямые ровные цилиндры, упакованные в плёнку.

Как готовить замороженное крабовое мясо?

Опустите размороженное мясо краба в кипящую воду и готовьте его 3-5 минут. Не варите дольше, чтобы мясо не стало резиновым. После этого крабовое мясо можно использовать в салатах, супах или как самостоятельное блюдо с соусами.

Почему крабовое мясо дорогое?

Кроме того, на высокую стоимость крабового мяса влияют сложности с его добычей (крабы обитают в морских глубинах, их ловля требует специального оборудования и навыков) и расходы на транспортировку и хранение (для обеспечения свежести продукта необходимы особые условия).

Можно ли есть крабовое мясо?

Питательное и нежирное мясо краба имеет нежный вкус, приятную текстуру и легкий специфический аромат. Самой ценной считается мякоть, которая находится в клешнях и лапках. Перед употреблением ее отваривают, а при необходимости сохранить на больший срок — консервируют или замораживают.

Советы

СОВЕТ №1

При покупке крабового мяса обращайте внимание на его свежесть. Лучше всего выбирать охлажденное мясо, так как замороженное может терять свои вкусовые качества и текстуру. Проверьте упаковку на наличие повреждений и убедитесь, что продукт имеет свежий запах.

СОВЕТ №2

Чтобы максимально насладиться вкусом крабового мяса, используйте его в простых рецептах, где оно будет основным ингредиентом. Например, салаты с авокадо и лимонным соком или паста с чесноком и оливковым маслом позволят подчеркнуть его натуральный вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте о питательных свойствах крабового мяса. Оно богато белком и низкокалорийно, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Включайте крабовое мясо в свой рацион, чтобы разнообразить меню и получить необходимые микроэлементы.

СОВЕТ №4

Если вы хотите сохранить крабовое мясо на более длительный срок, замораживайте его в герметичной упаковке. Это поможет предотвратить потерю вкуса и текстуры. Перед использованием размораживайте мясо в холодильнике, чтобы сохранить его качество.